辣白菜炒土豆片做法

辣白菜炒土豆片是一道经典的川菜，菜肴的制作过程简单而不失美味。下面我将为大家介绍一下辣白菜炒土豆片的做法。

材料准备：

1.白菜：适量

2.土豆：适量

3.青红椒：适量

4.葱姜蒜：适量

5.辣椒：适量

6.食用油：适量

7.盐：适量

8.生抽：适量

9.鸡精：适量

10.料酒：适量

步骤一：准备工作

1.将白菜切成块状，可以根据个人喜好切成大块或小块。

2.土豆削皮，切成片状。

3.青红椒洗净切成细丝。

4.葱姜蒜切成末备用。

5.辣椒切成小段备用。

步骤二：炒制过程

1.热锅凉油，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2.将土豆片放入锅中煸炒至略微变色。

3.加入适量的开水，盖上锅盖煮熟土豆片，煮至能用筷子轻松戳透土豆片即可。

4.将煮熟的土豆片捞出沥水备用。

5.用炒菜的锅倒去锅中多余的食用油，留少许底油，放入切好的辣椒段快炒出香味。

6.放入青红椒丝炒匀，然后加入切好的白菜块。

7.将炒好的土豆片加入锅中，炒匀。

8.加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精继续翻炒，使调料均匀覆盖在土豆片和白菜上，炒至入味即可。

步骤三：装盘与享用

1.将炒好的辣白菜炒土豆片倒入大碗或盘中。

2.可根据个人的口味，撒上一些葱花或者香菜进行装饰。

3.上桌享用之前，可以用筷子品尝一下，调整盐的用量，确保口味合适即可。

辣白菜炒土豆片既有土豆的香甜，又有辣白菜的鲜辣，是一道辣爽可口的家常菜肴。食用时可以搭配米饭或者馒头一同食用，非常适合冬天食用，能够暖胃，增加食欲。这道菜的做法简单易学，不论是厨艺初学者还是厨艺高手都能轻松制作。大家不妨试着动手做一下，品尝一番美味吧！