白菜酿肉的做法

白菜酿肉是一道以白菜卷起来的肉类为主料的传统中国菜品。它不仅美味可口，而且非常营养丰富。下面是白菜酿肉的一种做法。

材料：

1. 白菜：2-3颗

2. 猪肉：300克

3. 葱：适量

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 料酒：适量

7. 酱油：适量

8. 白糖：适量

9. 食盐：适量

10. 花椒：适量

11. 红辣椒：适量

12. 鸡精：适量

13. 鸡蛋：适量

步骤：

1. 准备工作：将白菜叶子洗净，用沸水焯水一下，除去味道。猪肉切成细末，葱姜蒜切末备用。

2. 肉馅的处理：将猪肉末放入碗中，加入料酒、生姜末、葱末、蒜末、酱油、白糖、食盐、鸡精、花椒粉一起搅拌均匀，腌制片刻以增加鲜味。

3. 白菜叶子的处理：将焯水后的白菜叶子晾干备用。

4. 白菜酿肉的制作：将腌制好的肉末填入白菜叶中，将叶子卷起来。

5. 蒸煮：将卷好的白菜酿肉放入蒸锅中，用大火蒸煮10-15分钟至熟烂。然后将酿好的白菜酿肉均匀码放到蒸盘上。

6. 调汁：在蒸盘中放入切成小块的红辣椒，鸡蛋液和鸡汤，以增加口感和美观。调好汁后倒入蒸盘中。

7. 蒸煮：盖上蒸锅盖，用大火蒸煮15-20分钟。

8. 完成：将蒸好的白菜酿肉取出，放到盘子中，浇上热汤汁即可。

白菜酿肉制作虽然步骤较多，但只要掌握好每个步骤的顺序和技巧，一道美味可口的白菜酿肉就能轻松做好。这道菜色香味俱佳，滋味鲜美，营养丰富，受到很多人的喜爱。无论是家庭晚餐还是宴请宾客，白菜酿肉都是一道不错的选择。