清汤牛腩的做法

清汤牛腩是一道香味浓郁、滋补养颜的经典菜肴，下面是它的制作步骤：

材料：

牛腩500克、生姜适量、大葱适量、料酒适量、香叶适量、香菜适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、水适量

步骤：

1. 将牛腩切成大小均匀的块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。然后将牛腩块放入热水锅中焯水。焯水是为了去除牛腩的腥味，也可以让牛腩更加鲜嫩。

2. 焯水后的牛腩漂洗干净，备用。同时备好一块姜片和葱段用于后续使用。

3. 在炒锅中倒入适量的油，加热至五六成热时，放入姜片和葱段爆炒，散发出香味后，加入焯水后的牛腩块拌炒均匀。

4. 倒入适量的料酒，翻炒均匀，去腥味。然后加入足够的清水，水的量要超过牛腩块，以便炖煮。加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味可适量增减调料。

5. 将火调至中小火，撇去牛腩表面浮沫。加入一块香叶，以增加香味。

6. 慢慢炖煮牛腩，直到牛肉变得软烂，汤汁变浓时，即可转至小火。

7. 最后调入适量的生抽提鲜，让牛腩更加美味。炖煮至入味后，关火。

8. 在盘中盛出牛腩块，汤汁可以留下做配汤。可以根据个人喜好加入香菜增加香气，再撒上一些胡椒粉提鲜。

9. 清汤牛腩可以搭配米饭或面食一起食用，更加美味可口。

清汤牛腩的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。在炖煮牛腩的过程中，可以根据个人口味适量增减调料，让菜肴更加符合自己的口味。牛腩富含蛋白质、维生素B和矿物质等多种营养成分，有****、益气养血的作用。所以，经常食用清汤牛腩能够增强体力，滋补身体。无论是家庭聚餐还是日常饮食都是不错的选择。