晶鱼的家常做法

晶鱼是一种非常美味的淡水鱼类，它肉质鲜嫩，富含蛋白质和营养物质。下面是一些家常的晶鱼做法，可以给大家提供一些参考。

1. 红烧晶鱼：

材料：晶鱼250克、生姜3片、葱1根、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清水适量。

做法：

1）晶鱼洗净刮去鱼鳞，切成小段。

2）热锅加入油，放入切好的姜片煸炒出香味。

3）将晶鱼倒入锅中煸炒几分钟，加入料酒炒去腥味。

4）加入足够的清水，加盖中小火慢炖20分钟。

5）放入盐、糖、生抽、老抽炒匀，继续炖煮5分钟。

6）最后撒上葱花和鸡精即可。

2. 清蒸晶鱼：

材料：晶鱼250克、姜3片、蒜2瓣、葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、香菜适量。

做法：

1）晶鱼洗净刮去鱼鳞，切成小段。

2）在晶鱼上撒上盐和料酒腌制10分钟。

3）将姜、蒜、葱切成细末备用。

4）将晶鱼铺在蒸盘上，撒上切好的姜、蒜、葱。

5）上锅蒸15分钟，取出撒上香菜即可。

3. 酸菜炖晶鱼：

材料：晶鱼250克、酸菜适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、清水适量。

做法：

1）晶鱼洗净刮去鳞片，切成小段。

2）将酸菜切成小块，姜切片，葱切段备用。

3）热锅加入油，放入切好的姜片煸炒出香味。

4）将晶鱼倒入锅中煸炒几分钟，加入料酒炒去腥味。

5）加入适量的清水，放入酸菜炖煮10分钟。

6）最后加入盐、生抽、鸡精调味，撒上葱花即可。

以上是几个比较常见的晶鱼家常做法，大家可以根据个人口味适量调整配料和调料的用量，亦可加入自己喜欢的蔬菜一同炖煮，增加口感和营养。希望大家喜欢！