家常羊肉的做法

家常羊肉是一道非常美味的菜肴，具有丰富的营养和独特的风味。下面是一种常见的家常羊肉的做法，让我们一起来学习它的制作方法。

所需材料：

1. 新鲜羊肉500克

2. 大葱2根

3. 生姜适量

4. 大蒜适量

5. 料酒适量

6. 酱油适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 花椒粒适量

10. 香菜适量

11. 清水适量

步骤1：准备工作

将新鲜羊肉切成块状，用清水洗净，然后将水分沥干备用。将大葱切成段状，姜和蒜切末备用。香菜洗净切碎备用。

步骤2：腌制羊肉

将已经处理好的羊肉块放入一个大碗中，加入适量的料酒腌制10-15分钟，以去腥。然后加入适量的酱油、盐、蒜末、姜末、白胡椒粉和花椒粒搅拌均匀，再腌制30分钟，使羊肉充分入味。

步骤3：煮羊肉

将处理好的羊肉块放入一个锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以便煮熟后还有足够的汤汁。开火煮沸后，撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮，炖煮时间约为1-2个小时，直到羊肉变得酥烂。

步骤4：收汁调味

待羊肉炖煮至酥烂时，将大火收汁，加入适量的盐和酱油调味，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，使羊肉均匀上色，最后撒上一些香菜碎点缀即可。

步骤5：上桌享用

将制作完成的家常羊肉盛在一个大碗中，撒上一些香菜碎作为装饰。可以将它作为主食搭配米饭、馒头或面条食用，也可以配上一些蔬菜一起炖煮，增加口感和营养。

这就是一道家常羊肉的制作方法，通过以上步骤，你可以自己在家做出一道美味的羊肉佳肴。希望你能享受到这道美食带来的美妙味道。