卷心蛋糕的做法

卷心蛋糕是一道非常受欢迎的甜点，其口感轻盈蓬松，味道香甜可口。下面我将向大家介绍卷心蛋糕的简单制作步骤。

材料：

- 3个鸡蛋

- 80克面粉

- 100克细砂糖

- 适量虫草花调味

- 适量奶油和水（蛋糕糊需要）

步骤：

1. 先准备好材料，将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放在两个不同的碗中。

2. 在蛋黄碗中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。

3. 在蛋黄糖液中加入适量虫草花调味，再倒入适量奶油和水，继续搅拌均匀。

4. 将面粉过筛，慢慢倒入蛋黄糖液中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，尽量避免出现面粉团。

5. 另一个碗中加入一点盐，用打蛋器将蛋白打到起泡，并逐渐加入砂糖。继续打到蛋白出现细腻泡沫和坚挺的弯曲尖峰。

6. 将蛋黄糊徐徐倒入蛋白碗中，用橡皮刮刀由下往上翻拌均匀，尽量保持蛋白的蓬松。

7. 将蛋糕糊倒入已经准备好的烤盘中，轻轻震动几次，尽量排出空气。

8. 将烤盘轻轻敲击几次，用刮刀将蛋糕糊表面刮平。

9. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤约12-15分钟左右，直到蛋糕糊熟透。

10. 取出烤盘，将蛋糕倒扣在烤架上，待凉。

11. 在蛋糕表面涂上适量的奶油或果酱，均匀抹平。

12. 轻轻卷起蛋糕，将卷心蛋糕竖放在切割板上，可根据个人口味将卷心蛋糕切成适当大小。

13. 最后，可在卷心蛋糕上撒上一些糖粉或装饰果酱，即可享用了。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出一款美味的卷心蛋糕。卷心蛋糕可根据个人口味添加各种口味的调味料，如巧克力、香***莲等。无论是在家庭聚会还是朋友聚会上，卷心蛋糕都是人们喜爱的美味甜点之一。希望你也能成功制作出美味的卷心蛋糕，享受烘焙的乐趣！