经典家常菜做法

经典家常菜有很多种，每个地方都有各自的特色菜。下面是几个常见的经典家常菜的做法。

1. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、糖、盐、生粉、鸡蛋清。

做法：将鸡胸肉切成丁状，用料酒、酱油、盐、生粉、鸡蛋清腌制一段时间。将花生炒香备用。热锅加油，放入葱姜蒜炒香，加入干辣椒爆炒，加入鸡丁炒熟，放入腌料炒匀，最后加入糖和盐调味。起锅前加入炒香的花生翻炒均匀即可。

2. 麻婆豆腐

材料：嫩豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、豆豉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、味精、水淀粉。

做法：将嫩豆腐切成小块待用。锅热后加入油，放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入豆豉和豆瓣酱炒匀。加入瘦肉末炒熟，加入适量水，放入料酒、酱油、盐调味。将豆腐块放入锅中，用勺子轻轻推开，加盖慢炖片刻。最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

3. 家常红烧肉

材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、八角、香叶、水。

做法：将五花肉切成块状，用开水烫洗去血水。锅热后加入五花肉块煎炒至两面金黄。放入葱姜炒香，加入适量料酒炒匀。加入糖炒化，加入酱油和盐调味。加入适量水，放入八角和香叶。用小火慢慢炖煮至肉变软烂入味即可。

以上是几个常见的经典家常菜的做法，每个菜品都有各自的特色和口味，可以根据个人口味进行适量调整。这些家常菜简单易学，适合在家中制作，做过一次之后就可以轻松掌握。快来试试吧，相信你也能做出美味的家常菜。