肉片炒蘑菇的做法

肉片炒蘑菇是一道美味可口的家常菜，通过将鲜嫩的肉片与鲜香的蘑菇炒制在一起，营养丰富，口感丰满。下面是一种简单易学的肉片炒蘑菇的做法，让我们一起来学习。

所需材料：

- 猪肉片：250克

- 鲜蘑菇：200克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 花生油：适量

步骤一：准备工作

1. 将猪肉清洗干净，切成薄片，放入碗中。

2. 将蘑菇清洗干净，切成薄片或者切条备用。

3. 将葱姜蒜切末，备用。

步骤二：腌制猪肉片

1. 在碗中加入一汤匙料酒、适量盐、适量生抽、适量老抽、适量白胡椒粉、适量鸡精和适量淀粉，搅拌均匀。

2. 将切好的猪肉片加入腌料中，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

步骤三：炒制蘑菇和肉片

1. 热锅冷油，加入适量的花生油，油热后将腌制好的猪肉片放入锅中，小火煎至两面金黄，熟透。

2. 将煎好的猪肉片捞出，放在盘子里备用。

3. 锅中加热一些花生油，放入切好的葱姜蒜末爆炒出香味。

4. 加入切好的蘑菇，快速翻炒，使其均匀受热。

5. 加入一点料酒翻炒均匀，炒至蘑菇变软熟。

6. 将炒好的猪肉片放入锅中，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的盐、适量的白胡椒粉、适量的鸡精，调味均匀。

8. 最后，加入适量的淀粉水勾芡，炒匀即可。

炒好的肉片炒蘑菇色香味俱全，肉质鲜嫩，蘑菇鲜香味美。这道菜既可口又有营养，适合搭配米饭或者面食食用。你可以根据自己的口味调整配料的量和火候的掌握，做出更适合自己的口感。祝你烹饪愉快，好好享用这道美味。