人参炖排骨的做法

人参炖排骨是一道经典的中式菜品，具有滋补强身、养颜美容的功效。下面是制作人参炖排骨的详细步骤：

原料：

1. 排骨500克

2. 新鲜人参1根

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

步骤：

1. 首先将排骨洗净，控水备用。

2. 接下来将人参削去外皮，并将人参切成块状备用。人参具有补气养阴的作用，可以提高身体的免疫力和抵抗力。

3. 然后将炖锅加热，放入适量的食用油，煸炒姜片，待姜片出香味后加入排骨翻炒均匀。

4. 接着加入适量的料酒，炒匀，用料酒可以去腥提鲜，增加菜肴的香气。

5. 然后将排骨倒入砂锅或高压锅中，加入足够的清水，以便将排骨浸泡在水中。

6. 锅内加入切好的人参块状，尽量选择新鲜的人参，因为新鲜的人参口感更好，营养成分也更丰富。

7. 水开后改小火炖煮1-2小时，如果用高压锅，可以缩短煮的时间。

8. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。

人参炖排骨富含维生素、蛋白质和矿物质，具有益气养血、滋阴**的功效。适宜于久病恢复期、虚弱体质、贫血和容易疲劳的人群食用。

此外，人参炖排骨还可以根据个人口味的喜好增加其他食材，如红枣、莲子、枸杞等，以增加菜肴的口感和滋补效果。

制作人参炖排骨的关键是选用新鲜的人参和优质的排骨，炖煮的时间不宜过长，以充分发挥人参和排骨的营养成分。

人参炖排骨不仅味道鲜美，而且热量低，适合所有年龄段的人群食用。每周适量食用人参炖排骨，有助于提高身体的免疫力和抵抗力，同时也有滋补美容的功效。