桑拿鸡的配料与做法

桑拿鸡，又称为水煮鸡，是一道色香味俱佳的川菜。下面是制作桑拿鸡的主要配料与做法。

配料：

1. 鸡腿肉或鸡胸肉：500克

2. 姜：适量

3. 大葱：适量

4. 青蒜：适量

5. 白芝麻：适量

6. 盐：适量

7. 料酒：适量

8. 辣椒油：适量

9. 鸡精：适量

10. 鸡胸扇形酱油：适量

11. 花椒面：适量

12. 蒜泥：适量

13. 麻油：适量

做法：

1. 将鸡腿肉或鸡胸肉切成薄片，用刀背敲打鸡肉片，使其变松软。

2. 将姜切成片，大葱切成段，青蒜切碎备用。

3. 将水倒入锅中，加入适量盐和料酒，煮沸后放入鸡肉片，迅速焯水捞出控水备用。

4. 取一大碗，放入花椒面、蒜泥、鸡胸扇形酱油、鸡精，搅拌均匀，制作制作花椒蒜泥酱备用。

5. 取一个小碗，放入辣椒油、麻油、花椒油，搅拌均匀，制作辣椒麻油备用。

6. 将煮好的胸肉片码放在盘中，均匀洒上切好的姜片，再均匀撒上青蒜碎和大葱段。

7. 将上一步制作好的花椒蒜泥酱倒入鸡肉片上，再均匀撒上白芝麻，并均匀倒入搅拌均匀的辣椒麻油。

8. 锅中烧油至八成热，倒在鸡肉片上，享用前搅拌均匀即可。

这道桑拿鸡通过水煮的方式烹饪，保持了鸡肉的嫩滑口感，并且配合花椒蒜泥酱和辣椒麻油的调味，使得这道菜更加美味可口。制作过程简单易行，适合在家中制作享用。