云南酥红豆的做法

云南酥红豆是云南地区的传统糕点之一，以其外酥内软、口感甜美而闻名。它以红豆为主料，加入适量糯米和白糖制作而成。下面，我将为你详细介绍云南酥红豆的制作方法。步骤如下：

材料：

1. 红豆：300克

2. 糯米：150克

3. 白糖：150克

4. 植物油：适量

工具：

1. 大碗

2. 锅

3. 铲子

4. 砂锅或蒸锅

5. 刷子

步骤：

1. 将红豆和糯米分别放入大碗中，加入适量水浸泡6小时，使其变得柔软。

2. 将浸泡好的红豆和糯米分别放入锅中，加入适量水，大火煮开。

3. 煮沸后，转小火继续煮，直到糯米煮熟变软，红豆变得烂糊状。

4. 关火后，将糯米和红豆一起倒入大碗中，加入白糖，用铲子搅拌均匀，使其成为粘稠的酱状。

5. 将酱状的糯米和红豆放入蒸锅或砂锅中，用小火蒸煮30分钟，将其蒸熟。

6. 熟透的糯米和红豆取出，放凉备用。

7. 取一小块熟透的糯米红豆酱，用手捏成形状，如圆球状或长条状。

8. 在板块上加适量的植物油，将捏好的糯米红豆酱放于其中，然后用手轻轻压扁。

9. 将压扁的糯米红豆酱放入蒸锅中，用中小火蒸煮5-10分钟，翻面再蒸煮相同时间。这样可以让酥红豆的外层更加酥脆。

10. 当酥红豆变得微**时，取出放凉。

11. 最后，用刷子刷上适量的植物油，使酥红豆更加亮丽。

云南酥红豆的制作过程可能需要一些时间和耐心，但它们的美味绝对值得期待。如果你喜欢甜点，并且有兴趣尝试制作传统的糕点，请尝试一下云南酥红豆吧！