山芋怎么做成山芋粉的

山芋是一种经济实惠且营养丰富的蔬菜，在很多菜系中都有应用。为了更好地保存山芋并增加其使用的灵活性，山芋也可以制作成山芋粉。下面我将介绍一种制作山芋粉的方法。

首先，准备好新鲜的山芋。选择外表完整、无病虫害的山芋，并清洗干净，去掉不完整或有病痛的部分。

接下来，将清洗干净的山芋削皮。使用**将山芋的外皮剥去，确保将山芋表面的泥土和杂质彻底清除。

然后，将山芋切成薄片。使用切片机、刨刀或者**将山芋切成均匀的薄片，厚度大约为2-3毫米。注意切片的厚度要保持一致，以便后续的加工。

接着，对山芋片进行处理。将切好的山芋片放入盛有水的容器中浸泡30分钟至1小时，目的是去掉山芋中的淀粉，同时防止山芋变色。

然后，将浸泡过的山芋片晾干。将山芋片均匀地铺在晾干网或纱布上，放在通风阴凉处晾干。晾干的时间根据天气和室温而定，一般需要1-2天。

晾干后，山芋片会变得干燥而脆硬。使用研磨机或搅拌器将山芋片研磨成细粉状。在研磨过程中，可以适量加入米粉或香蕉粉以增加细腻度和口感。

最后，将研磨好的山芋粉过筛。使用细网筛将山芋粉过筛，去除粗颗粒，保证山芋粉的细腻程度。

制作成山芋粉后，可以用来制作各种美食，如山芋粉糕、山芋粉饼、山芋粉粽子等。同时，山芋粉也可以加入面粉中，制作出更加有口感和营养的糕点、饼干等。

总之，制作山芋粉需要先将山芋削皮、切片，然后浸泡去淀粉，晾干，研磨成粉，最后过筛即可。这种制作方法简单易行，制作出的山芋粉保持了山芋的营养和口感，且具有较长的保存期。