一兰拉面蛋怎么做

一兰拉面蛋是一道非常有特色的面食，下面给大家介绍一下做法。

材料准备：

1. 高筋面粉（300克）

2. 水（150克）

3. 盐（2克）

4. 鸡蛋（适量）

5. 干贝粉（适量）

6. 蒜末（适量）

7. 青葱段（适量）

8. 生姜粉（适量）

9. 香菜（适量）

10. 鸡精（适量）

11. 食用油（适量）

步骤：

1. 面团制作：将面粉倒入碗中，加入适量的盐，然后加入150克的水搅拌均匀，揉成面团。

2. 醒面：将揉好的面团放在室温下醒面30分钟，让面团更好的延展性。

3. 拉面：醒好的面团按照个人的喜好，分成大小合适的小团，用擀面杖擀成一张薄片，然后用手将面片从两边拉长，来回拉动几次，让面条更筋道，再将面拉长后稍微撑宽，这样拉出的面条就更加劲道了。

4. 煮面：将煮面锅中加入适量的水，水开后放入面条，等面条浮起时，再煮1-2分钟即可捞出。

5. 准备蛋和调料：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、干贝粉、蒜末、生姜粉搅拌均匀。香菜切碎备用。

6. 煎蛋：锅中加入适量的食用油，烧热后倒入蛋液，煎至两面金黄即可。

7. 调汤：将煮面的水留下一部分，加入适量的鸡精，搅拌均匀。

8. 拌面：将煮好的面条放入碗中，撒上葱末和香菜，倒入调好的鸡精汤，最后加入煎好的蛋，即可食用。

这样一道美味的一兰拉面蛋就完成了。根据个人的口味可以适量的进行调整，将面条拉成自己想要的宽度和长度，再加上煎蛋和调料的搭配，一碗鲜香美味的一兰拉面蛋就可以享用了。