蒜有什么功效与作用

蒜是一种常见的调味品，也是一种药食兼用的食材。它含有丰富的营养成分，包括大蒜素、硫化物、锌、锗、硒、维生素C等。它具有许多医学和保健功能，下面将详细介绍蒜的功效与作用。

1. 改善心血管健康：蒜含有大蒜素，具有降低胆固醇和血脂的作用，能预防动脉硬化和高血压，降低心脏病和中风的风险。

2. 抗菌消炎：大蒜素具有强烈的抗菌抗病毒作用，可以对抗多种细菌和病毒感染，对感冒、流感、肺炎等呼吸道感染具有一定疗效。

3. 提高免疫力：蒜含有丰富的维生素C和硒，能够增强免疫功能，提高人体抵抗力，预防感染和疾病。

4. 抗氧化：蒜中的硫化物和维生素C等具有抗氧化作用，可以清除自由基，延缓细胞衰老，预防慢性疾病。

5. 抗癌作用：蒜中的硫化物具有抗肿瘤活性，可以促使癌细胞凋亡，抑制癌细胞的生长和扩散，并且可以减少癌症的发病风险。

6. 降血糖作用：蒜可以促进胰岛素的分泌，提高胰岛素敏感****血糖水平，对于糖尿病患者有一定帮助。

7. 促进消化：蒜含有一种叫做蒜素酶的物质，可以刺激胃肠道的蠕动，促进消化，缓解胃肠道问题。

8. 预防贫血：蒜中的硫化物可以促进铁元素的吸收和利用，预防贫血。

9. 改善睡眠：蒜具有镇静作用，能够促进睡眠，缓解失眠和焦虑。

10. 美容养颜：蒜中的维生素C具有抗氧化作用，可以促进胶原蛋白的合成，保持皮肤弹性和光泽，预防皱纹和老化。

然而，需要注意的是，蒜具有辛辣的性质，过量食用可能会对胃肠道造成刺激，容易引起消化不良和胃酸过多。因此，适量食用蒜更为恰当，如恶心、呕吐、腹泻等不适症状出现，应及时停止食用。