香椿果实的功效与作用

香椿，又称香树椿，是我国南方常见的一种植物，其果实也是一种常见的食材。香椿果实具有丰富的营养成分和多种功效，下面简要介绍其功效与作用。

1. 高营养价值：香椿果实富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、锌、铁、钙等，具有丰富的营养价值。

2. 强身健体：香椿果实富含的蛋白质、维生素和矿物质等对身体的生长发育和免疫功能具有重要作用，能够增强体力，提高抵抗力，促进健康发育。

3. 抗氧化作用：香椿果实富含的维生素C和维生素E等具有强大的抗氧化作用，能够清除体内自由基，减少氧化反应，延缓细胞老化，抵御各种疾病的发生。

4. 润肠通便：香椿果实含有丰富的膳食纤维，可增加肠道内的水分含量，增加**体积，促进肠胃蠕动，预防和缓解便秘问题，促进排便畅通。

5. 降低血脂：香椿果实中的纤维素可与胆汁酸结合，减少胆固醇的吸收和转运，从而有助于降低血脂水平，预防心血管疾病的发生。

6. 促进消化：香椿果实中的膳食纤维具有润滑肠道、增强肠蠕动的作用，能够帮助消化系统更好地吸收和消化食物，预防消化不良和胃病的发生。

7. 抗炎消肿：香椿果实中的一种活性物质叫做椿三萜酮，具有明显的抗炎作用，能够缓解炎症引起的疼痛、肿胀和红肿等症状，有助于改善关节炎和其他炎症性疾病。

8. 提高免疫力：香椿果实富含的维生素C和维生素A等能够提高机体的免疫力，增强抵抗力，减少感染和疾病的发生。

总结起来，香椿果实具有强身健体、抗氧化、润肠通便、降低血脂、促进消化、抗炎消肿、提高免疫力等多种功效和作用。因此，适度食用香椿果实有助于健康和预防疾病。但需要注意的是，食用时要适量，过量食用可能导致胃肠不适等问题，特殊人群如孕妇、哺乳期妇女和婴儿等需谨慎食用。同时，鲜香椿果实的食用烹饪时间不宜过长，避免使其营养成分流失过多。