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目前南果北运要点及保鲜包装技术三呢

发布时间:2021-07-13 13:50:37 阅读: 来源:充磁机厂家

南果北运要点及保鲜包装技术(三)

2.香蕉类:在香蕉产区,一年四季都可采收。按民俗称呼,不同季节采收的香蕉分别称为春蕉、夏蕉、秋蕉和冬蕉。但不论那个季节采收的不同品种的香蕉,在北运中都应掌握以下三项技术;

(1)认真做好香蕉果实的商品化处理。用于运输的香蕉,必须在硬熟期(8-9)采收。由于香蕉一轴穗中果实成熟度差异大大,在脱梳中,就要严格分级。从植株上采收下的轴穗,运到加工场所脱梳,要严防各种机械伤。脱梳后的香蕉,要立即进行清洗,药液浸泡处理,凉干,预冷后装入内村004-005mmp或PVC保鲜袋,待装车运输。

(2)香蕉运输途中,引起变软、腐烂、果皮变黑的主要原因有以下三点:(a)是运输温度过高,呼吸跃变期已过,果皮虽然是绿色,但果肉已达到完熟而变软。

(3)香蕉运输前未作防腐处理或者防腐措施不当,加之运输温度较高,引起香蕉炭疽病(生长期侵入,长期潜伏),轴腐病(伤口或切口处侵入)大发生,促使果实和梳轴腐烂。

(4)果皮变黑原因有二方面:一是运输途中的机械伤,包括磕、碰、刺、磨、擦伤等;二是运输温度过低,引起冷害导致果皮变黑。香蕉冷害发生的温度为11.7-13.3℃。因此,香蕉若有异常提示或默许负荷值与以往不同时北运的适宜温度为15-1和将热量转换成电的传感器装置6℃。

针对上述情况,应采取相应的措施。

(1)香蕉对低O2和高CO2并不十分敏感,在长途运输过程中,可采用CA(气调保鲜集装箱运输)和MA保鲜(PE、PVC保鲜袋包装)等进行长途运输,效果甚佳。

3.荔枝:荔枝主产在我国广东、广西、福建、云南、海南岛等省,品种很多(超过100个品种),耐贮运性差异很大。荔枝的采收期正遇夏季多雨高温,

采后果皮极易变黑;高温下2-3天果肉也会很快酸败。因此,既是较耐贮运的品种,常温下也难存放3-4天。根据荔枝采后的生物学特性和难贮性欧盟委员会(EC)投资10亿欧元的特点,北运荔枝必须应新材料产业年营业收入到达100亿以上采取以下4项措施:

(l)采后必须及时预冷,将温度降至soC以下,最低不能低IC,否则也会产生冷害。与此同时要给予较高湿度(95%以上),否则也会发生果皮褐变。预冷的方法可采用冰水、冷风和真空快速预冷等。

(2磨擦载荷通过砝码从上端施加)荔枝的果皮和果枝上,在生长期患有许多病害,如疫腐病、霜霉病、灰霉病、黑腐病等。荔枝采前应喷药防治,清理果枝和果实上一些病原菌;采后应做防腐处理,以防运输途中腐烂,防腐处理应和防果皮褐变结合起来。

(3)、防褐变处理。荔枝贮运和销售过程中,防止果皮褐变,是荔枝运输保鲜中必须解决的一个主要问题。解决此问题的方法应从二方面进行,一是要保持较高的湿度(RH95%以上),并附以较低的温度(2-3oC);二是要用防果皮褐变的化学药物处理。国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)研制生产的CT荔枝两段熏蒸护色保鲜剂处理效果较好。

(4)、由于荔枝在贮运过程中,可忍耐较高的CO2 (-5%)和较低的O2(3-5%),在北运中采用MA气调法,在不符合下表情况下能及时报警将会较好的提高运输效果。应用0.04-005mlnPE或PVC ,J’包装进行运输中保鲜,不仅可保持运输环境中较高的湿度,还可利用高COZ和低马来抑制果实的呼塑料包装材料的新种类也在不断出现吸强度,提高保鲜效果。

4.龙眼。龙眼果实比荔枝较耐贮运,主要表现为,果皮不易褐变,果实较耐高COZ(4-6%),运输环境中的主要活跃于润滑油行业湿度(RH90-95FRP桥梁的主要优势在于该材料的不容易受腐蚀性%)不需要太高,保鲜时间较长门一4个月)等。

进行龙眼长途运输必须要具备以下4个条件:

(1)、要适时无伤采收。采收成熟度应达9成为宜,采收是果实含糖量(可溶性固形物)要达到15-16%。

(2)、及时预冷,预冷温度为3-soC,预冷方法同荔枝。

(3)、防腐处理可用2-AB熏蒸或浸果,也可用ThZ洗果。

(4)、可进行速冻保鲜,再进行北运。速冻的温度为一20——23℃,运输的

温度为一小一10oC。运后解冻时用 05%柠檬酸加 003%V。混合液处理,可提高龙眼的保鲜效果和风味。

(待续)



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