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中国酒店业30年的回眸和思考-【新闻】

发布时间:2021-05-28 10:33:59 阅读: 来源:充磁机厂家

中国酒店业30年的回眸和思考

当前,大家都在关心中国酒店业的现状和发展趋势,本文旨在从1984年至2013年的中国酒店业30年的历史中来区分不同的发展阶段,寻找某些规律性的线索。中国酒店业30年的发展历史表明,供求关系是制约酒店业健康发展的主因。

中国酒店业的发展是不容易的,2012年与2000年比较,酒店数上升188.54%、客房数上升251.76%、床位数上升233.87%,营业收入上升281.84%,净利润从亏损26.43亿元到盈利50.46亿元。

和任何事物发展的规律一样,中国酒店业的发展不是一帆风顺的,全国星级酒店历年净利润分别为1990年4亿元,1997年7亿元,1998年至2004年连续亏损,1998、1999、2000年三年亏损额分别为32亿元、57亿元和20亿元,2005年利润10亿元,2006年33亿元,2007年55亿元,2008年32亿元,2009年亏损12亿元,2010年11781家50.70亿元,2011年11676家61.43亿元,2012年11367家50.46亿元。

一、中国酒店投资和管理的起步(1984年至1997年的14年)

1984年3月,中共中央和国务院领导同志指示,国营饭店也应按照北京建国饭店的科学办法管理。国家旅游局在认真总结该饭店经营管理办法的基础上,在全国分两批选定102家饭店进行试点。试点的主要内容是:第一,推行总经理负责制及部门经理逐步负责制;第二,推行岗位责任制,抓好职工培训;第三,推广严格奖惩制度,打破“大锅饭”和“铁饭碗”调动员工积极性,保证服务质量稳步提高;第四,推行充分利用经济手段,开展多种经营,增收节支,提高经济效益的办法。1985年,国家提出了发展旅游服务基础设施,实行国家、地方、部门、集体和个体一起上的方针,调动了各方面的积极性,从而使饭店业发展势头蓬勃高涨。中共中央书记处和国务院提出旅游基础建设采取“国家、地方、部门、集体、个人一起上,自力更生和利用外资一起上”的方针,并决定在“七五”时期直接由国家旅游局安排旅游基建投资25亿元,平均每年5亿元,用于加强旅游基础设施建设。

1984年4月,国家旅游局在全国逐步推广学习建国饭店。1984年7月25日,国务院批转国家旅游局推广北京建国饭店经营管理方法有关事项的请示,选择了北京友谊宾馆、广东白天鹅宾馆、南京金陵饭店等50家饭店作为学习建国饭店的单位,并享受相应的支持政策。以后又发展到110家。学“建国”的实质是引进国外先进管理经验和企业化运作机制。这为中国饭店业现代化、科学化发展起到极大推动使用。1984年底,我国旅游涉外饭店数量达到505家,客房76944间,初步缓解了饭店供不应求的矛盾。当年,上海锦江集团、东湖集团、华亭集团、新亚集团设立。1985年,中国饭店数量达505座,客房7.7万间,比1980年是5年翻一番。

国家对发展酒店业给予很大的期望和扶持。1986年,中央领导提出要建立我国的饭店集团。1986年11月17日,国务院印发《关于使用国际商业贷款自建旅游饭店有关问题的通知》1986年11月17日,国务院发布《国务院关于使用国际商业贷款自建旅游饭店有关问题的通知》。1987年全国旅游工作会议指出,“七五”时期,中国饭店业要实现集团化、系列化经营,要成立类似国外的假日等饭店集团公司,采取由几个“龙头”带动“龙尾”的办法,把全国饭店组织起来。此后,联谊饭店集团、华龙饭店集团和友谊饭店集团相继成立。1988年4月6日,国务院办公厅转发了《国务院办公厅转发国家旅游局关于建立饭店管理公司及有关政策问题请示的通知》(国办发[1988]17号),其中明确规定:中国的饭店管理公司在原则上享受外国饭店集团在中国享受的同等待遇(如:税收减免政策,进口指标优惠,经营自主权,信贷资金支持等)。1988年8月22日发布的《中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准和评定星级的规定》,是我国饭店业第一个行业规范,是一个完全和国际接轨的标准,也是中国批准较早的一个行业性国家标准。旅游饭店的星级评定工作从些迅速在全国全面展开。1989年5月25日,国家旅游局公布第一批22家星级饭店名单。1990年,中国国家旅游局评出首批3家五星级饭店。

1997年底,我国共有旅游涉外饭店5201家,客房701736间,与1980年203家涉外饭店、3.2万间客房相比,分别增长24.6倍和20.9倍;其中,星级饭店总量达到2724家。全国5201家涉外饭店的营业收入812亿元,全国饭店利润总额为8.14亿人民币,96家500间以上客房的饭店利润为31.9亿人民币,平均每间客房赢利2.3万元,其他5105家饭店亏损307亿元。大饭店的营业收入每间客房平均为19.6万元,中小饭店为5.8万元。

二、调节供求关系失衡(1998年至2004年的7年)

1998年后,受亚洲金融危机、洪涝灾害、国际恐怖事件、非典型性肺炎和禽流感等天灾人祸影响,中国饭店业连续7年出现了全行业亏损,其中1998年、1999年、2000年三年亏损额分别为32亿元、57亿元和20亿元。

从供求关系考察,1996年到1998年,全国饭店总共增加7万间客房,增长56.25%,而供求关系的另一方的客人增长率为32.9%。

国务院在1988年就发布《楼堂馆所建设暂行条例》(101号文件),把旅游饭店列入高档房地产类型进行严格控制。1991年5月29日,国家旅游局、国家物价局共同颁布《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》。同日,联合发出《关于旅游涉外客房租价实行最低限价的通知》,国家旅游局发布有关旅游涉外饭店对客人服务的基本标准。

1992年到1998年,中国饭店业进入投资高峰。1987年我国旅游饭店国有投资占80%,1997年下降到64%。1993年至1998年,全国饭店平均出租率逐年下降,利润率表现同样的趋势。1996年饭店行业的平均出租率是68%,大体上达到了90年代的高峰,饭店的收入利润率是12%。1996年开始,出租率是一年两个百分点往下跌。1978年至1998年,我国涉外饭店的数量从203家(3.2万间客房)增加到5782家,20年间饭店数量增长了27.5倍。1993年到1998年,中国饭店的总量翻番,从2552家增加到5782家;客房从38.6万间增加到76.48万间,而同期入境人数仅增加了52.9%。

三、中国酒店业的起飞(2005年至2008年的4年)

中国酒店业与中国经济同步发展,中国酒店业利润分别为2005年10亿元,2006年33亿元,2007年55亿元,2008年32亿元。

2005年,全国星级饭店实现利润。旅游星级饭店中,国有的共5528家,占全部总数的46.74%,国有的饭店房间62.67万间,占总数的47.05%。

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