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高速服务区吃得安全吗

发布时间:2020-07-13 19:38:08 阅读: 来源:充磁机厂家

武黄高速鄂州服务区南区,卖小吃的服务员没有佩戴口罩。

京珠高速咸宁服务区东区,“李先生”牛肉面馆的压面机清洁不到位。

大广南高速三溪服务区,存放食材的冰箱内没有分区。

大广南高速三溪服务区,馒头进货台账不清晰。记者 王子毅 摄

高速公路服务区,是旅客停留的重要场所。春运临近,“旅途驿站”的食品安全状况如何?在服务区吃得放心吗?近日,记者与省食品药品监督管理局监管人员一道,实地暗访了湖北省境内武黄、大广南、京珠、汉十、汉宜、荆宜等六处高速公路的服务区。

凉菜裸露摆,厨师没戴口罩

时间:25日9时22分

地点:武黄高速鄂州服务区南区

武黄高速是湖北省第一条高速公路,鄂州服务区是武汉向东的第一家高速服务区。据该区餐饮承包人祝长松介绍,目前每天约有100多名旅客在餐厅就餐。节假日,旅客还会成倍增长。

走进服务区的自助餐厅,16种酱菜、凉菜一溜溜排开,却没有防尘防蝇设施,全都裸露地摆放在餐桌上。服务区的小吃店里,煮面的厨师和卖小吃的服务员都没有戴口罩。

监管人员当即指出,自助餐厅防尘防蝇设施不完善,小吃店从事直接入口食品加工的从业人员未戴口罩,均违反了《餐饮服务食品安全操作规范》,经营单位应立即整改。当天,在鄂州市食药监局食品消费监管科工作人员监督下,餐厅购买了防尘防蝇设施,小吃店从业人员也佩戴了口罩。

来源不明的馒头不容马虎

时间:25日10时48分

地点:大广南高速三溪服务区

三溪服务区的自助餐厅,整洁明亮,餐饮服务食品安全监督信息公示牌上贴着一张黄色笑脸,表示上半年食品安全综合等级B(良好)。公示牌上还贴有8名工作人员的健康证。

检查中,商家向执法人员一一说明了鱼肉等食材的来源。突然,存放在餐厅冷柜里的大量馒头引起了监管人员注意,馒头进货渠道正规吗?收据显示,这些馒头是餐厅向黄石阳新三溪镇“露露早餐店”购进的,但在现场,商家却无法提供这家店的餐饮服务许可证复印件等,馒头的来源变得可疑起来。当地工作人员赶赴早餐店调查,原来,露露早餐店早已转让,改名为细芬早餐店。

当天,在阳新三溪镇食品药品监管所监管人员督促下,餐厅补充了细芬早餐店的餐饮服务许可证复印件。

饮食名店后方库房现怪味

时间:25日13时39分

地点:京珠高速咸宁服务区东区

一踏入该服务区,“李先生”的招牌跃入眼帘。这家总部在北京的牛肉面馆是一家连锁企业,全国有近900家分店。干净明亮的店堂,吸引了不少旅客就餐。

亮明身份,监管人员提出到食品加工区和库房去看看。在压面间,压面机、和面机等一溜排开,一袋袋面粉堆叠在旁边。压面机已现斑斑锈迹,有些地方还现出点点污渍。

紧邻压面间的是库房。店堂工作人员一打开库房大门,一股怪味扑鼻而来。这个不过10余平方米的房间里,摆放着各种调料,以及一次性纸杯、纸碗和筷子。在靠近房间大门的一个墙角上,还结着一个醒目的蜘蛛网。

库房应安装通风设备,并做好防鼠防蝇处理,但这个库房不具备这样的条件,且不注意清洁。监管人员指出,店方应立即进行整改。

次日,咸安区食药监局复查回告称,相关设备已清洗,餐厅库房已按要求整改到位。

新装修服务区抽查未见临期食品

时间:25日10时13分

地点:汉十高速孝感服务区南区

这个服务区里,刚装修完的超市显得整洁规范,不时有旅客关顾。超市进门的显著位置悬挂着食品安全监督信息公示牌。

“我们日车流量有4000辆左右,客流量近2万人。今年服务区共投入300余万元用于基础设施升级改造。”服务区物业管理员刘迪介绍。

“我们现在是采用的‘一票通’,食品的进货凭证齐全,可供溯源。”刘迪表示,超市跟厂家有顺畅的联系渠道,食品到期前一两个月,商家会进行更换。

监管人员随机抽查了货架,未发现临近有效期的食品。

老化服务区问题还不少

时间:25日15时40分

地点:汉宜高速潜江服务区北区

该服务区厨房的地面瓷砖已显得较为残破,厨房地面有积水,很湿滑。灶台上残留着陈年的油渍、污渍以及炒菜散落的菜叶。服务区工作人员介绍,明年1月这个“服役”了13年的服务区就要被拆掉,整体搬迁到高速路对面刚建成的新服务区。 经过现场检查发现,该服务区存在库房屋顶有渗漏,库房摆放不整齐,且食堂操作间排水不畅等问题。

监管人员指出,按照规定,库房内应设置数量足够的物品存放架,其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在10cm以上,以利空气流通及物品的搬运。此外,除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。

潜江市食药监局现场给该服务区开出责令整改通知书,要求7天之内进行整改。

蒸饭机终于被隔开了

时间:18日11时28分

地点:荆宜高速白河服务区北区

位于当阳市境内的该服务区,餐饮区、休息区、开水房等功能区都较为齐备。

餐饮区正在供应自助餐,几十种热腾腾的菜肴已摆上餐桌,引来不少顾客。食材和佐料都有齐全的台账,进货原料、半成品、成品分开摆放,加工菜品都有48小时留样……但在查看功能分区时,监管人员发现蒸饭机放置于生菜加工区旁。“ 煮饭属于餐饮加工的最后几个环节,不能和生菜加工区放在一起。”监督人员指出,严格的餐饮分区是保障餐饮加工安全的关键,这个可容不得马虎。

按规定,食品加工处理流程应为生进熟出的单一流向。当阳市王店镇食品药品监管所现场开出整改通知书,要求限期整改。

23日,监管人员再次检查时,看到该服务区在蒸饭机四周围起了1.5米高的铝合金板材隔栏,蒸饭区域相对独立,已达到整改要求。

29日,省食药监局相关负责人表示,湖北省高速公路服务区食品安全保障基本到位,但一些细节问题有待完善。目前,已针对检查出的问题,督促经营单位整改。(记者 胡蔓 杨麟 李玉麟 陈屿)

“挑刺”是为了做得更好

春运临近,记者暗访高速服务区的食品安全,总体情况是不错的,但也还是发现了一些问题。曝光这些问题,可能有人会觉得是在苛刻“挑刺”,有点小题大做。但是,食品安全无小事,这个刺,必须要挑。

挑刺,是为了监督当事单位切实整改,以不留死角的态度,切实为广大旅客的餐饮安全负责。

挑刺,是为了警醒更多的食品经营商家,年关临近,食品安全这根弦千万不能松。往往一点小小的隐患,可能也会酿成重大事故,到时追悔莫及。平时未雨绸缪,方可坦荡心安。

挑刺,也旨在提醒广大群众提高食品安全意识,尤其是春运出行,旅途餐饮,务必多加小心。

食品安全,事关每一个人。只要管理者加强监管,经营者严加自律,广大群众提高意识,各方合力,就定能筑起食品安全的牢固防线。

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